¿La kombucha tiene cafeína?
Como se hace con té, la kombucha contiene algo de cafeína, aunque bastante menos que una taza de té o café.
¿Cuánta cafeína tiene?
Durante la fermentación, parte de la cafeína se reduce. Una kombucha suele tener una fracción de la cafeína del té original: orientativamente, mucho menos que un café.
Cómo reducirla
- Usa té verde o té descafeinado.
- Fermentaciones más largas reducen algo más la cafeína.
- Para una versión sin té, prueba opciones con infusiones (con cultivo adaptado).
Cuánta cafeína queda tras la fermentación
La kombucha parte de té, que contiene cafeína, pero durante la fermentación parte de esa cafeína se metaboliza. El resultado suele tener bastante menos cafeína que la taza de té original y muchísima menos que un café. La cantidad exacta depende del tipo de té, la cantidad usada y el tiempo de fermentación.
Cómo hacer una kombucha baja en cafeína
- Usa té verde o té descafeinado.
- Reduce la cantidad de té por litro.
- Alarga la fermentación: a más tiempo, algo menos de cafeína.
- Recuerda que las infusiones de hierbas no sirven como base principal.
Cuánta cafeína queda tras la fermentación
La kombucha se hace con té, que contiene cafeína de forma natural. Durante la fermentación, parte de esa cafeína se reduce, pero no desaparece. El resultado es una bebida con bastante menos cafeína que una taza de café, pero que sigue conteniendo algo.
| Bebida (taza/vaso) | Cafeína aprox. |
|---|---|
| Café | 80-120 mg |
| Té negro | 40-70 mg |
| Kombucha | 10-25 mg |
| Té verde | 20-45 mg |
Cómo reducir la cafeína de tu kombucha
- Usa té verde o blanco, con menos cafeína que el negro.
- Prueba con té descafeinado (aunque el SCOBY rinde algo menos).
- Fermentaciones más largas reducen un poco más la cafeína.
- Evita tomarla por la noche si eres sensible.
¿A quién le importa la cafeína de la kombucha?
Es un dato a tener en cuenta para embarazadas, niños, mascotas y personas muy sensibles a la cafeína o con problemas de sueño.
De qué depende la cafeína final
La cantidad de cafeína de tu kombucha depende del tipo de té (el negro tiene más que el verde o el blanco), de la cantidad de té por litro, del tiempo de infusión y de lo larga que sea la fermentación (a más tiempo, algo menos de cafeína). Aun así, siempre queda algo: la fermentación no elimina la cafeína por completo.
Cómo hacer una kombucha baja en cafeína
- Usa té verde o blanco en lugar de negro.
- Prueba con té descafeinado (el SCOBY rinde algo menos, pero funciona).
- Reduce ligeramente la cantidad de té por litro.
- Evita tomarla por la tarde-noche si eres sensible.
¿Y las infusiones sin teína?
Las infusiones de hierbas no sirven como base de fermentación (el SCOBY se debilita). Para reducir cafeína, el camino es el té descafeinado o el verde/blanco, no las hierbas.
Mucha menos la kombucha. Una taza de café supera con creces la cafeína de un vaso de kombucha. Si eres sensible a la cafeína, mejor evítala por la noche o elige versiones de té verde o descafeinado. Se puede hacer con té descafeinado, reduciendo mucho la cafeína, aunque eliminarla del todo es difícil con té. Tiene poca cafeína, pero las personas muy sensibles podrían notarla. Si es tu caso, evita tomarla por la tarde-noche. Con té descafeinado se reduce mucho, aunque el SCOBY rinde algo menos. Las infusiones de hierbas no sirven como base.Preguntas frecuentes
¿Tiene más cafeína la kombucha o el café?
¿Puedo tomar kombucha por la noche?
¿Existe kombucha sin cafeína?
¿La kombucha quita el sueño?
¿Puedo hacer kombucha sin cafeína?
